Экономика предотвращения повреждений и синяков картофеля

Экономика и кровоподтеки ущерб профилактике

Ушиб картофеля является серьезной проблемой в производстве картофеля во всем мире. Поврежденный картофель при хранении может привести к ухудшению качества всего урожая. Картофель, поврежденный во время обработки, будет отбракован переработчиками, которые ищут идеальный материал для изготовления идеальных картофельных продуктов. Оценки показывают, что более 60% некоторых культур каким-либо образом повреждены, что приводит к финансовым потерям, приводящим к миллиардам, и огромным отходам урожая. Последствия таких потерь для любого бизнеса, связанного с картофелем, невозможно переоценить.

Уменьшение урона и синяков

Достижение высочайшего качества при всех типах уборки может быть затруднено, но опрыскивание туманом уменьшает синяки, особенно в сухих условиях, когда ролики дольмена имеют тенденцию вызывать отскок картофеля.

Мелкодисперсный туман из форсунок разбрызгивателя, расположенный над роликами, увлажняет как картофель, так и ролики комбайна. Это смазывает движение картофеля по роликам и помогает предотвратить защемление и повреждение картофеля.

Условия подъема могут быть очень разными, поэтому туманообразователь, такой как Harvester Mister, должен быть стандартным оборудованием, устанавливаемым на все харвестеры в любых условиях.

Мониторинг повреждений и кровоподтеков

Огромные потенциальные убытки, вызванные синяками, являются явным стимулом для производителей и переработчиков контролировать синяки, принимать профилактические меры и сокращать свои потери. Если раствор экономичен по отношению к размеру потерь, его следует брать двумя руками. Примером этого является электронный картофель, такой как TuberLog. При регулярном использовании могут быть быстро обнаружены синяки, вызванные плохим обслуживанием машины или неправильными настройками, прежде чем возникнут новые повреждения. Настройки машины часто меняются, но влияние на образование синяков может не ощущаться. Быстрая проверка с помощью электронного картофеля может помочь обеспечить работу без синяков и обеспечить уверенность в том, что стандарты качества соблюдаются.

TuberLog - это датчик удара, встроенный в синтетическую форму, которая имитирует размер, форму, плотность и характеристики движения типичного картофеля «размером с посуду». Он регистрирует удары при перемещении с настоящим картофелем во время уборки и обработки, а также обнаруживает повреждения и ушибы частей оборудования. Удары передаются мгновенно по Bluetooth, поэтому оператор может немедленно определить местонахождение источника удара и изменить настройки машины, чтобы снизить уровень удара и минимизировать синяки.

Преимущества использования электронного картофеля будут очевидны производителям, производителям и переработчикам благодаря увеличению отдачи от их инвестиций в выращивание картофеля и удержанию ключевых клиентов за счет постоянных поставок высококачественного картофеля. Производители уборочной и послеуборочной техники могут получить выгоду, имея возможность продемонстрировать уровни качества картофеля, проходящего через их машины, и помочь пользователям настроить их на оптимальную производительность. Конструкции машинного оборудования также можно улучшить, используя электронный картофель для определения уровней значительного воздействия. Агрономы и консультанты по растениеводству часто используют электронную картошку для консультирования по идеальным настройкам машины для производства без синяков и для сбора доказательств соблюдения процедур контроля качества. В более широком плане специалисты по исследованиям и разработкам могут исследовать материалы и методы обращения, которые снизят риск повреждения картофеля, и определить пороговые значения риска повреждения из-за силы удара для картофеля разных сортов и различных условий выращивания и хранения.

Оценка ушибов картофеля

Различные сорта или один и тот же сорт при разных температурах могут образовывать синяки при разных уровнях воздействия. Физические эффекты от повреждения картофеля не сразу заметны. Происходит биохимическая реакция, которая постепенно вызывает изменение цвета в точке удара. В прохладных сухих условиях этот эффект может проявиться через несколько дней.

Ящик для картофеля предназначен для ускорения этого времени реакции за счет создания теплых и влажных условий для более быстрого развития синяков. Оптимальное развитие синяка происходит при 30 ° C и относительной влажности 97% в течение 12 часов. Если тестирование синяков с использованием горячего ящика используется в сочетании с электронным картофелем, удары, измеренные с помощью электронного картофеля во время сбора урожая или сортировки, могут быть эффективно откалиброваны, соотнося их с уровнем синяков, возникающих в горячем ящике. Это позволяет быстрее принять меры, в результате чего картофель будет меньше поврежден и поврежден.

Контроль качества хранимого картофеля

Перед хранением картофеля важно знать возможный рынок и требуемые характеристики этого рынка. Технические характеристики будут зависеть от ряда критериев качества, таких как отделка кожуры, сухое вещество, цвет жареного картофеля и содержание сахара. По этим параметрам необходимо оценивать культуры как до, так и во время хранения. Неизбежно наличие гнилей и болезней или повреждений, вызванных синяками, будет иметь значительное влияние как на результат хранения, так и на способность соответствовать требованиям заказчика.

Контроль качества - это вложение. Первоначальный осмотр грузов должен включать использование горячего ящика для проверки повреждений в виде синяков и гнили. Это позволит определить, можно ли безопасно сдать грузы на хранение. Оказавшись в магазине, следует ежемесячно контролировать факторы, которые могут измениться, такие как прорастание, гниение, цвет мальков и некоторые болезни, связанные с дефектами.

Выявление болезней и гнилей до того, как они станут очевидными, - серьезная задача. Хотя горячая камера может создавать очень точные условия температуры и влажности, очень мало известно о том, какие именно комбинации этих факторов вызывают большинство гнилей и болезней и какие можно использовать для ускорения их возникновения до того, как картофель отправится на хранение. Например, известно, что розовая гниль процветает при 25 ° C и может возникнуть при этой температуре около 3 дней, но уровень влажности, который способствует этому, и возможность ускорения ее возникновения - аспекты, которые неизвестны. Горячий ящик предоставляет очень полезный инструмент для обнаружения недостающей информации, поскольку за короткий период времени можно опробовать множество комбинаций условий, но для этого, вероятно, потребуется финансирование отраслевых исследований для создания банка данных такой информации для широкого круга гнилей. и болезни.

Мониторинг температуры магазина и клубней

Точный мониторинг температуры хранящегося картофеля имеет решающее значение для раннего предупреждения проблем с качеством, предотвращения порчи продукта и поддержания правильной температуры хранения для различных рынков. Температура культур должна быть как можно более равномерной, чтобы минимизировать риск конденсации. Чем полнее и чаще проводится мониторинг температуры, тем выше шансы на хорошее управление магазином.

Для этого доступно множество систем, в том числе базовые измерительные устройства, такие как термометры с Т-образным стержнем для измерения внутренней температуры отдельных клубней, стационарные жесткие или кабельные датчики температуры, предназначенные для оптовых или коробочных складов, а также удаленный мониторинг через Интернет и автоматическая вентиляция Системы управления. Одной из таких систем является Barn Owl Wireless, которая, помимо трехчасового мониторинга и регистрации температуры в культуре и непрерывно для определения температуры окружающей среды, а также представления данных в графическом и табличном формате, также предоставляет возможность связывать измерения с автоматическим управлением оборудованием. . Это дает следующие преимущества: сокращение энергопотребления по сравнению с методами ручного управления, повышение эффективности регулирования температуры и возможность полностью управлять магазинами удаленно без необходимости ручного управления оборудованием.

Как в коробчатых, так и в оптовых хранилищах датчики должны быть предпочтительно расположены в верхней и нижней части штабеля, причем большинство из них должно располагаться в верхней части урожая, а некоторые - в основании. Показания всегда следует снимать в одних и тех же местах, чтобы они отражали фактические изменения, а не различия в местоположении.

Оценка качества после хранения

Чтобы избежать проблемы отказа при доставке, важно знать качество товара до того, как он покинет магазин. Тесты могут включать в себя тесты на сухое вещество, глюкозу и цвет мальков.

Содержание сухого вещества напрямую влияет на урожайность обработанного картофеля, степень поглощения масла в жареных продуктах и текстуру вареного картофеля. Сухое вещество также используется в качестве индикатора риска появления синяков, при этом высокий уровень связан с большим ущербом.

Сухое вещество варьируется между сортами, но сухое вещество одного и того же сорта также может варьироваться между сезонами в одной и той же местности. Это может быть результатом различий во времени посадки, влажности почвы и температуре окружающей среды.

Сухое вещество картофеля можно рассчитать, потому что много лет назад была проведена обширная исследовательская работа с использованием испытаний в печи, которые связали плотность или удельный вес картофеля с их сухим веществом.

Гидрометры, такие как типы Zeal и Weltech, используют это соотношение для отображения сухого вещества либо на бумажной шкале, либо на экране дисплея. Они оба полагаются на картофель, обладающий отрицательной плавучестью (он тонет в воде), что создает контраст между направленной вниз силой картофеля в воде и направленной вверх силой воздуха в поплавке ареометра или весом картофеля в воздухе в случае. весов.

Содержание сахара играет важную роль в кулинарном и технологическом качестве клубней картофеля. Также это зависит от сорта, зрелости при сборе и условий хранения. Измерение уровня глюкозы, например с помощью набора Glucolis Blue, может помочь контролировать время сбора урожая и температуру хранения, чтобы обеспечить точный контроль цвета хрустящего картофеля и картофеля фри и определить лучшее время для вывоза картофеля из хранилища.